¿Qué cenar para Navidad y Año Nuevo?
Por: Radiónica
Por estas fechas la mayoría de las familias se preguntan qué hacer de comer y/o qué compartir en familia. En Colombia tradicionalmente se escoge natilla, buñuelos, tamales, ajiaco, lechona; sin embargo, también hay lugar para la innovación y probar platos diferentes.
Hay innumerables recetas deliciosas que se pueden hacer para Navidad y Año Nuevo, por eso nos dimos un paseo por las cuentas de influencers y youtubers fanáticos de la culinaria para indagar por esas preparaciones clásicas y otras nuevas.
Platos principales para esta navidad y año nuevo
1. Pollo relleno
El pollo relleno es uno de los platos que está a la altura de una comida de Navidad o Año Nuevo. El pollo es una de las carnes más suaves y con buen sabor y se puede rellenar con una gran variedad de ingredientes. Lo más recomendable es tener un horno para este delicioso plato, de esta manera, los jugos quedarían alrededor de todo el pollo. Te recomendamos el canal de Mantequiando con Adriana donde nos muestra el paso a paso para hacer un pollo relleno.
2. Sancocho
El sancocho es uno de los platos típicos de la cocina colombiana. Es un plato que te queda fácil de preparar para esta Navidad y Año Nuevo.
Lo primero es ambientar la cocina con un buen soundtrack, nuestra recomendada: Alcolirykoz - Sancocho en Leña.
Costillas de res, pollo mazorcas tiernas, papas pastusas, plátanos verdes, yuca, tomates, aceite, cilantro, cebolla y agua son los ingredientes clave. Este video de La Cocina Latina muestra el paso a paso.
3. Arroz con pollo
El arroz con pollo es un clásico de la comida colombiana y combina con todo. Por lo general, un arroz con pollo tiene arvejas, zanahorias, habichuelas, -algunos tienen maíz, y hasta frijol- y no pueden faltar otros ingredientes que le dan mucho sabor, como las cebollas, los diente de ajo, pimiento y lo que consideres.
En el canal del Chef Giacomo Bocchio enseñan una preparación.
4. Pollo a la naranja
Aunque el pollo a la naranja es originario de Asia, es un plato que quedaría muy bien para estas festividades de Navidad y Año Nuevo. Su preparación es muy sencilla, se necesitan pocos ingredientes: pechugas y naranjas, cebollas, salsa de soja, ajo, un poco de maicena para espesa.
En el canal El de las Trufas se encuentra la sencilla preparación.
5. Ajiaco
Un ajiaco siempre va a ser un plato de preferencia para los consumidores. El secreto de un ajiaco está en su preparación. Aquí debes ser paciente y seguir el paso a paso. Aquí Tulio Recomienda realiza este clásico de la culinaria colombiana.
6. Tamales
Desde hace unos días los precios de los tamales subieron debido a la escasez de la hoja de bijao. Si deseas preparar tamales en casa debes tener presente todos los ingredientes (dependiendo del tipo de tamal que quieras preparar). Aquí te compartimos un video donde Rosita Cocina te muestra el paso a paso
Postres o acompañamientos para esta navidad y año nuevo
1. Puré de papas
El puré de papas es un buen acompañante para ese plato principal. Existe un sin fin de formas de preparar un puré de papas, recomendamos el que lleva papa (pelada y cocida), mantequilla, crema de leche y queso, lo revuelves y para el horno, no sin antes echarle más queso por encima para que quede gratinado.
El Sabor Latino exokica cómo hacer diferentes tipos de puré.
2. Arroz con leche
El arroz con leche es un postre tradicional que nunca defrauda. Aunque eso dependerá de cómo lo prepares. Así que ten a la mano agua, leche, arroz, canela (en astillas), y la leche condensada.
Con Tulio Recomienda puedes seguir el paso a paso de este delicioso arroz con leche.
3. Sabajon
Producir sabajón es casi igual de complicado que la lechona ya que las proporciones son cruciales para este plato. Puedes ir preparando leche, yemas de huevo, leche condensada y aguardiente. La preparación es todo un desafío puesto que debes seguir los pasos al pie de la letra para que te quede muy bien.
Recuerda que hay un pueblo en Boyacá llamado Tibasosa donde se especializan en sabajon de feijoa, melocotón, café y otros.
Sin embargo, mira este video por si deseas hacerlo en casa.
4. Salsa de arándanos
La salsa de arándanos es especial para acompañar las carnes, ya sean estas frías o calientes. Debido a su sabor agridulce, la salsa de arándanos es un acompañante que potencia mucho más el sabor de las carnes y además, ayuda muchoal organismo ya que es un poderoso antioxidante.
Para preparar la salsa de arándanos sólo necesitas arándanos secos, un poco de vino (ojalá blanco), una naranja, un poco de azúcar, sal y pimienta. Y listo, eso es todo, cocinas a fuego lento mientras revuelves y al final te quedará una deliciosa salsa que puedes guardar en la nevera para futuras ocasiones.
Aquí la preparación de El Sazón de Silvia.
5. Galletas
Un postre para toda. la familia y perfecto para acompañar las novenas. En el canal de Youtube Quiero Cupcakes nos muestran cómo hacer unas deliciosas galletas.
6. Masato
El masato puede ser de arroz, de trigo o yuca, y hasta los puedes combinar, le puedes agregar piña, panela. Para esta ocasión vamos a hablar del masato de arroz.
En el canal de Youtube de Cocine con Tufi puedes encontrar una forma de hacerlo.
7. Buñuelo
Una de los dolores de cabeza con el buñuelo es que no nos queden crudo, así que el secreto está en hacerlos más pequeños y/o en saber agregar la masa al aceite caliente (termino medio) para que tenga el tiempo suficiente de cocinarse por dentro.
Para este típico plato, encontramos un canal que puede ayudarte a dejarlo doraditos por fuera y esponjosos por dentro. Mira el canal de Sandy Tips.
8. Natilla
¿Sabías que la natilla es un plato típico de América Latina? Un plato que nunca debe faltar en estas festividades de Navidad y Año Nuevo.
Con Clau Melocotón puedes ayudarte a preparar una neteller que convenza a todos los que te visitan.
