Cayeye para el alma

Se consume principalmente como desayuno y su preparación es MUY sencilla. Se pone a cocinar en agua los guineos verdes, después de 20 minutos se sacan, se pelan, se aplastan y se hace un puré. A eso se le echa queso costeño y mantequilla. Y listo. En algunos lados le agregan hogao, pimentón y suero, yo prefiero el clasiquito.

El Cayeye se puede conseguir en varias presentaciones, por ejemplo, en la región cordobesa los guineos se asan a la brasa, se les da forma de bolas y a veces se le agrega pollo desmechado, huevo o carne. Todo va en el gusto y en las mismas costumbres del pueblo y/o ciudad del Caribe.

Ojo, hay que tener claro una cosa: El Cayeye y el Cabeza de Gato no es el mismo plato, uno se hace con plátano verde y otro con guineo. Créanlo o no, tienen sabores muy diferentes aunque se preparen igual.

Hay diferentes variaciones de este plato en América Latina. En Cuba se llama Fufu de Plátano, en Puerto Rico se llama Mofongo y en la República Dominicana Mangú, para nombrar unos pocos.

Arriba: Mangú, abajo izq,Fufu; derecha Mofongo

Y no sé ustedes pero yo quedé con ganas de comerme un Cayeye pero ya. Los invito a que traten de cocinarlo en sus casas, es súper fácil de hacer y DELICIOSO. Es muy muy rico.