Catando Changuas con Ali Aka Mind y René Segura de Odio a Botero
Por: María Alejandra Calderón García
La Changua está definida como “caldo preparado con cebolla, cilantro, leche y sal”, para René de Odio a Botero es una delicia, para Ali Aka Mind es un sabor que lo lleva a los recuerdos de su infancia y para algunos es una sopa con leche y huevo que no resulta agradable. Pero lo cierto es que a la Changua se le odia o se le ama y nosotros quisimos hacer un recorrido probando ese plato típico de Bogotá en medio de nuestra Caravana Radiónica Bogotá con dos amantes de la Changua.
El nombre del plato viene de la misma lengua Chibcha y es acá, en pleno altiplano cundiboyacense, donde se creó esta receta que probamos en tres lugares de Bogotá: La Puerta Falsa, uno de los restaurantes más legendarios de la capital, la Plaza de Paloquemao en el centro de Bogotá y en la cocina de René Segura.
En medio de esta cata de changua se conocieron personalmente éstas dos voces del rap y el punk bogotano. Dos rostros de la música desde las mismas entrañas de la ciudad, dos maneras de contarla y retratarla entre sus claros y oscuros. De este encuentro no solo salieron calificaciones sobre las recetas sino que además se unieron dos mentes y voces que representan dos comunidades y géneros que narran sus historias desde sus diferentes perspectivas.
Si como dicen por ahí, no hay nada más rolo que la changua, acá les presentamos esta ‘cata’ de changuas con dos rolos de pura cepa: René Segura y Ali AKA Mind.
Que lo que una al punk y al rap nada lo separe, ¡larga vida a la Changua!
Agradecimientos especiales a los dos por ser parte de esta Caravana (y por tomar tanta Changua).
