No es recomendable consumir alimentos teñidos de negro en Halloween
Se acerca la noche “más terrorífica” del año, Halloween, y no es de extrañar que las marcas se unan a esta celebración, haciendo concursos de disfraces, cambiando su imagen, poniendo fantasmas y calabazas, entre otras expresiones que constituyen esta celebración que también ha llegado a los restaurantes, algunos de ellos ofrecen un menú especial para esta fecha, oscuro y sombrío.
En estos menús lúgubres es usual, por ejemplo, ver el pan de una hamburguesa o helados teñidos de color negro y aunque los alimentos puedan verse divertidos, en realidad podrían afectar a los comensales.
Para teñir los alimentos se utiliza el carbón activo, un elemento que ganó su popularidad años atrás cuando se aseveraba que al teñirlos estos tenían propiedades detoxificantes, aunque esta afirmación fue desmentida aún se sigue utilizando este elemento y es muy popular en fechas como Halloween.
Por ejemplo, el consumo del carbón activo podría reducir el efecto de algunos fármacos como anticonceptivos o medicamentos para enfermedades crónicas; generar estreñimiento u obstrucción intestinal. Esto debido a que este elemento posee una alta porosidad interna lo que lo convierte en un gran absorbente, es decir que puede adherirse a todo tipo de sustancias y arrastrarlas.
Uno de los usos que se le da a este elemento es para tratar intoxicaciones, pero de manera profesional, en un hospital y supervisado por un médico. También funciona para limpiar aguas residuales.
Al tener la capacidad de absorber, el carbón activo puede aferrarse a algunos nutrientes de los alimentos restándoles su valor nutricional, también, los fármacos se comportan como toxinas ante este elemento, así que al adherirse pierden su eficiencia, así mismo sucede con los anticonceptivos.
Si se ingiere un plato, una vez al año, es probable que la ingesta de carbón activo sea muy baja, pero los restaurantes nunca especifican cuánta cantidad utilizan para sus alimentos. Para desintoxicar a una persona los adultos deben tomar una dosis de 25-100 g o 1-2 g/kg, en el caso de los niños se necesita una dosis mucho menor para generar alguna afectación.
Si este elemento logra absorber muchas sustancias durante su paso por el intestino estas pueden acumularse y generar estreñimiento u obstrucción intestinal.