Mincultura anuncia plan de trabajo en pro del conocimiento del viche
Texto de Colprensa.
Tras los recientes operativos dirigidos a la incautación de productos llamados 'Viche' por secretarías de Salud de diferentes ciudades, en especial en Bogotá, el Ministerio de Cultura anunció la puesta en marcha de un plan de trabajo interinstitucional, con la finalidad de precisar los espacios autorizados para la promoción cultural y comercialización del Viche/Biche en lugares diferentes a la región Pacífico de acuerdo a la Ley 2158 de 2021.
Asimismo, se propondrán diálogos con restaurantes, bares, gastrobares, hoteles y agremiaciones del sector, con el objetivo de realizar acuerdos orientados a superar esta situación y a fomentar alianzas directas con los auténticos portadores de la tradición para su promoción cultural.
El Viche, expresión cultural del Pacífico colombiano, es una bebida elaborada ancestral y artesanalmente por las comunidades negras del Pacífico, obtenida de la destilación no industrial, por medio de trapiches étnicos del jugo fermentado de la caña de azúcar, con características propias de la caña de cada región del Pacífico'.
Se entiende como 'productor de viche' los miembros de las 'comunidades negras, afrocolombianas que desarrollan el proceso de destilación del Viche en los territorios colectivos ubicados en las zonas rurales del Pacífico colombiano', según dicta la Ley 2158 de 2021, Plan Especial de Salvaguardia de los Saberes y Tradiciones Asociados a la Manifestación Viche del Pacífico y el Paisaje Cultural Vichero.
El Viche auténtico y sujeto de salvaguarda excluye productos destilados en regiones distintas al Pacífico y aquellos que no han sido destilados o embotellados por los productores de la región, lo cual asegura la conservación de la tradición.
"El Ministerio de Cultura se ha comprometido con la promoción y salvaguardia del Viche/Biche, su tradición y las comunidades, motivo por el cual en la última edición del Festival Petronio Álvarez se adelantaron las gestiones necesarias en coordinación con la alcaldía de Cali con el objetivo de evitar operativos sanitarios y policivos contra los genuinos productores del Viche", aseguró esa cartera.
El MinCultura acompañará la realización de una mesa de trabajo convocada por la Secretaría de Salud de Bogotá, en la que participarán representantes del Invima (Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos) y de los sectores que se consideran afectados por las acciones de control, para poder aclarar dudas y dirimir diferencias.